09-10-27-「マロンシャンテリー」

「マロンシャンテリー」 なかなかいい響きです，発音記号は「りー」に付いているの かしら，多分そうでしょう。 これを食する為に少々歩く，雨がポツポツ降ってきて，大手門の近くから地下に潜る，ちょいと歩きますが，最近は歩くことには慣れております。 便利になったものです，雨でもこの界隈の移動は地下道を利 用すれば楽にできます。 目的の店に到着，3組程お待ちです。 実にシンプルなケーキなのに，人気があるようです。 旬のケーキといったところ。 家内が食べながら，これならできるわ，栗があるうちやって みましょう，と大胆な発言，じゃー形からまず入ろうと，4 分の１食べたところで，反対側から撮る，それがこの写真。 シンプルイズベストで，円形の薄いカステラのベースの上に 栗を蒸たものを軽く裏ごし，その際に少々荒いものも入れるといい，あまり味を付けないでもよろしい，これはお好みで，その際に栗を固めないようにふわっと盛る，その周りをきめの細かい甘さを抑えた生クリームで包む，外側はこのように芸術的に飾る，それで出来上がり。 簡単に書いたが，この形にするのは相当熟練を要すると思われます。 美味しい物を食した後，お口直しなんてまったく思わ ないで次の目的地に向かう際の幸福感は実によろしいとの意 見が一致して，再び地下道を行幸通り方面に歩くのでした。

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